Zu besonderen Anlässen gönnt man sich ja hin und wieder mal eine exotische Frucht. Im besonderen Fall der Ananas fand ich allerdings das Verhältnis zwischen Fruchtausbeute und Abfall immer recht enttäuschend. Für dieses Problem gibt es aber tatsächlich eine Lösung, und die heisst: Tepache ! Tepache hat seinen Ursprung in Mexiko und wird dort angeblich…
