Gleich hier am Anfang muss ich folgendes festhalten: ohne einen Gemüsewolf (das ist ein Fleischwolf in einem vegetarischen Haushalt) gibt es keine perfekten Falafeln. Punkt. Der Trick zu perfekten Falafeln ist, dass man die Kichererbsen nicht kocht, sondern nur über Nacht in kaltem Wasser einweicht und am nächsten Tag eben durch so einen Gemüsewolf dreht…
