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VEGETARISCH UND VEGAN

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2017-01-30 By LIA

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Über / About

Hallo, ich bin LIA und hier sind meine vegetarischen und veganen Lieblingsrezepte, manchmal mit österreichischem Touch.

Hello, my name is LIA and these are my favourite vegetarian recipes, sometimes with an Austrian twist.

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[🇬🇧 below] Erster Fall von Affenpocken im Ha

[🇬🇧 below] Erster Fall von Affenpocken im Haus, es hat ganz offensichtlich den Topfen-Risbisel-Strudel erwischt... 🙃
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First case of ape pocks in the house, it clearly hit the strudel with quark and red currants ... 🙃
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[🇬🇧 below] Mein allererster Versuch, eine "F

[🇬🇧 below] Mein allererster Versuch, eine "Focaccia di Recco" zu machen - und ich bin sooooo stolz auf das Ergebnis, dass ich nach langer langer Zeit mir endlich wieder mal die Zeit nehme, hier was zu posten. 😊
Zutaten: selbst gemachter gezogener Strudelteig, ein spezieller Käse names Stracchino, eine grosse Menge Olivenöl und grobes Salz.
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My very first attempt to make a "Focaccia di Recco" - and I am so insanely proud of the result, that finally I take the time to post here again after a very long time. 😊
Ingredients: a self made (streched) strudel-dough, a special Italian cheese called "Stracchino", a lot of olive oil and coarse salt.

Sauerteigbrot No.68 - vom 20. Juni 2021, ich muss

Sauerteigbrot No.68 - vom 20. Juni 2021, ich muss die Fotos noch ein bisschen "aufarbeiten", tz tz tz, komm ja zu nichts.... 😉
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Sourdough bread no.68 - from 20th of June 2021, i am quite delayed with my bread photos i have to admit... well, well, well ... 😉
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[🇬🇧 below] Dank dem genialen Rezept für "La

[🇬🇧 below] Dank dem genialen Rezept für "Langsam Fermentierte Xmas-Essenz" von @kobofermentary war das heurige Weihnachten wieder mal ur-lecker, und morgen zu Silvester gibts auch noch ein bisschen. 😋
+ hier der link zum Originalrezept:
https://www.instagram.com/p/CWySXPgJgdq/
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thanks to the genius recipe for "Slow Fermented Essence of Xmas" by @kobofermentary this years xmas was yummy again, and so will be tomorrow New Years Eve 😋
+ here is the link to the original recipe:
https://www.instagram.com/p/CWySXPgJgdq/

[🇬🇧 below] Ich hab jetzt ewig lang nichts me

[🇬🇧 below] Ich hab jetzt ewig lang nichts mehr hier gepostet ! Warum ? Weil ich gerade sooooooooo viel zu tun gehabt hab in meinem Hauptberuf als Künstlerin. Nach einer langen Phase in 2020, in der Corona-bedingt quasi Kunst-Zwangs-Pause war, war es in den letzten Monaten genau umgekehrt. Aus irgendwelchen Gründen ist die Art von Kunst, die ich mache, nämlich generative Kunst, quasi über Nacht zum totalen Hype geworden und jetzt musste ich natürlich die Gunst der Stunde nutzen um so viel wie möglich zu produzieren und zu verkaufen - weil wer weiss wie lange der Hype noch anhält ?
Am Foto seht ihr meinen Geburtstags-Lemon-Meringue-Pie von vor 10 Tagen, den hat mir mein Mann auf Wunsch gebacken! Lecker wars! 😛😛😛
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i haven’t posted here for ages! why? because I was absolutely busy with my main profession as an artist. after a long art-break in 2020, forced by everything shut down because of covid (museums, festival, cinemas and so on), the last few month were the opposite of calm: for some reason the kind of art that i am doing for the last 25+ years has become totally fashionable, more or less over night. so i thought i should make the best out of the current hype and produce and sell as much as i can, because who knows how long this will all last?
on the photo you can see my birthday-lemon-meringue-pie from 10 days ago, which my husband made for me "on demand"! it was super yummy! 😛😛😛
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#geburtstagskuchen #lemonmeringuepie #meringue #kuchen #pie #nachtisch #kuchenliebe #dessert #backen #backenmachtglücklich #backenistliebe #sweet #sweettooth #baking #kuchenliebe #cakelover #sweetvienna

[🇬🇧 below] Hier gibts noch ein "Urlaubsferme

[🇬🇧 below] Hier gibts noch ein "Urlaubsferment": Kapuzinerkressesamen, fermentiert in 3% Salzlake. Zwischendurch riecht das Ferment extrem start nach Sulfur, aber nach ein paar weiteren Tagen Fermentation verflüchtigt sich der Geruch. Ich find sie super lecker, mein Mann hat gemeint er muss erst "lernen, sie zu mögen" 😄
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One more "holiday-ferment": seeds of nasturtium, fermented in a 3% brine. In the beginning of the fermentation there is an intense smell of sulfur, but after a few more days this smell goes away. I think they are super yummy, but my husband said that he "still has to learn to like them" 😄
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[🇬🇧 below] Bevor ich drauf vergess, ich hab

[🇬🇧 below] Bevor ich drauf vergess, ich hab ja auch noch ein paar Fotos von den Fermenten, mit denen ich in meinem Urlaub ein wenig experimentiert hab, hier hab ich grüne Hollunderbeeren fermentiert und dann noch überkocht (Achtung giftig, wenn roh!) - in ca. 2 Monaten werd ich mal ein Glas aufmachen und kosten, was dabei herausgekommen ist - und sehen/schmecken, ob sich der Haufen Arbeit auch gelohnt hat 😉
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Before I forget, I still have some photos of the experimental ferments that I started during my holiday - here you can see fermented and slightly boiled green elderflower berries (they are poisonous when they are raw, be careful!) - in about 2 months I will open a jar and see if all that work was worth it 😉
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[🇬🇧 below] Ein Urlaubs-Erinnerungsfoto: Mitt

[🇬🇧 below] Ein Urlaubs-Erinnerungsfoto: Mittagessen im Garten von dem Hause, auf das wir inklusive Katze aufpassen durften. Vegetarischer Gemüseeintopf mit heurigen Dillkartoffeln und grünen Bohnen.
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Holiday memories: lunch in the garden of the house that we took care of (including the cat) in our holidays. Vegetarian stew with this year's dill potatoes and green beens.
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[Werbung weil Werbegeschek] Ein Überraschungspake

[Werbung weil Werbegeschek] Ein Überraschungspaket von "claro" @claro_products: eine der Firmen, die den @afba_at 2021 als Sponsor unterstützen. Ich hab allerdings keinen Geschirrspüler, also werde ich nur das Handspülmittel (riecht angenehm nach Rhabarber) und das Wäschewaschmittel-Pulver ausprobieren können. Den Rest werde ich an eine Freundin weitergeben, die einen Geschirrspüler besitzt.
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#afba_at #afba21 #claro #grünabergründlich @claro_products

[🇬🇧 below] Altes Sprichwort: "Wenn Dir Nachb

[🇬🇧 below] Altes Sprichwort: "Wenn Dir Nachbars Garten Ribisel schenkt, dann mach Ribiselschaumkuchen draus" 😋😋😋
Rezept gibts hier:
https://www.vegetaria.at/ribiselschaumkuchen-red-currant-meringue-slices/
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An old proverb: "If neighbours garden gives you red currants, make red currant meringue slices" 😋😋😋
The recipe you can find here:
https://www.vegetaria.at/ribiselschaumkuchen-red-currant-meringue-slices/
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#beerenliebe #ribisel #rotejohannisbeeren #jostabeeren #kirschen #kirschenzeit #jostaberries #redcurrant #johannisbeeren #hochsommer #cherry #cherries #gartenliebe #beeren #beere #beerenzeit #beerentraum #saisonalesobst #saisonobst #saisonal

[🇬🇧 below] Wir haben auch beim Nachbarn ein

[🇬🇧 below] Wir haben auch beim Nachbarn ein bisschen ernten dürfen: Ribisel (rote Johannisbeeren), Jostabeeren und Kirschen - was für ein leckerer Sommer heuer ! 😋😋😋
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We were allowed to pick fruits in the neighbours garden as well: red currants, jostaberries and cherries - what a yummy summer experience this year! 😋😋😋
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#beerenliebe #ribisel #rotejohannisbeeren #jostabeeren #kirschen #kirschenzeit #jostaberries #redcurrant #johannisbeeren #hochsommer #cherry #cherries #gartenliebe #beeren #beere #beerenzeit #beerentraum #saisonalesobst #saisonobst #saisonal

[🇬🇧 below] An den frisch gepfückten Kapuzin

[🇬🇧 below] An den frisch gepfückten Kapuzinerkresseblüten kann man vielleicht erkennen, dass wir uns noch beim House-, Katzen- und Garten-Sitting im Urlaub befinden, und im Urlaub darf auch mal recht simpel gekocht werden, wie zum Beispiel "Spaghetti al Limone", angelehnt an ein Rezept von @bonappetitmag: https://www.bonappetit.com/recipe/pasta-al-limone 😋🍋😋🍋😋
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Maybe you can guess because of the freshly picked nasturtium blossoms that we are still on our holidays, doing house-, cat- and garden-sitting. During holidays one should be allowed to make easy lunches, like for instance this "spaghetti al limone", in the style of @bonappetitmag: https://www.bonappetit.com/recipe/pasta-al-limone 😋🍋😋🍋😋
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