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2016-08-26 By LIA

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Hallo, ich bin LIA und hier sind meine vegetarischen Lieblingsrezepte, manchmal mit österreichischem Touch.

Hello, my name is LIA and these are my favourite vegetarian recipes, sometimes with an Austrian twist.

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Asiatisch Brasilianisch Experiment Food-Fotografie WDG Französisch Fusionsküche Getränk Gewürz Indisch Italienisch Knabberei Koreanisch Orientalisch Pasta/Nudeln Reisen Skandinavisch Süss Weihnachten Österreichisch

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Heute hab ich mal das Karfiol-Rezept von @paul_ivic auf @imindmyfood.at nachgemacht - also den Karfiol und die beiden Saucen, ohne Salat (für zwei Leute hab ich allerdings nur 2 Paprika verwendet, und der Karfiol hat im Backrohr trotz 4 Minuten vorkochen ein bisschen länger gebraucht). Aber richtig lecker wars ! 😋😋😋
Das Rezept + Video findet ihr auf https://imindmyfood.at/
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Heute gabs einen super einfachen Kartoffelgratin: mit 5 Kartoffeln, 150 ml Schlagobers, 100 ml Milch und gerösteter Zwiebel nichts für die schlanke Linie, aber dafür umso gschmackiger 😍
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#ofengericht #ausdemofen #kartoffelgratin #kartoffelfreunde #auflauf #vegetarisch #leckerschmecker #einfachlecker #einfachundlecker #augratin #augratinpotatoes #kartoffeln #potatoes #potatolovers #food #food52 #food52grams #foodblog #foodie #foodblogger #foodstagram #instafood #delicious #yummy

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Heute gabs bei uns mal wieder "dünne Pizza" aka Flammkuchen oder Feuerfleck.
In den Teig hab ich schon ein bisschen getrockneten Rosmarin eingearbeitet und als Belag hatten mein Mann und ich folgende Idee:
Eine Seite belegen mit: Feigen + cremigem Ziegenkäse + geräucherten Walnüssen + Isabellatrauben + frischem Rosmarin + fein geschnittenen Zwiebelringen (das war das Experiment)
und (quasi als Backup-Plan) die zweite Hälfte belegen mit: etwas Sauerrahm + Tomatenscheiben + Oliven + Bergoregano.
Auf beide Seiten kam noch etwas geriebener Cheddar + Rauchkäse.
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Also: Die Feigen, die Isabellatrauben und die karamellisierten Zwiebelringe (süss) gemeinsam mit dem Ziegenkäse und den geräuchterten Walnüssen und dem Rosmarin (herb) sind einfach ein absoluter Hit, das Experiment darf wiederholt werden ! 😉 😋😋😋 .
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todays tarte flambée experiment: we put figs + creamy goat cheese + smoked walnuts + finely sliced onion rings + fresh rosemary + a special kind of very delicious grapes (named "Isabella") on one side. it was so delicious that we will make a whole tarte flambée just like this the next time! 😉 😋😋😋 .
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#flammkuchen #flammkuchenliebe #flammkuchenzeit #feuerfleck #pizza #pizzaselbstgemacht #selbstgemachtepizza #feigenpizza #ziegenkäse #walnüsse #rosmarin #isabellatrauben #tarteflambee #tarteflambée #food #food52 #food52grams #foodblog #foodie #foodblogger #foodstagram #instafood #delicious #yummy

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Meine allerersten mit Reis selbst-gestopften Yubuchobap (inspiriert von @maangchi). Die Anleitung von ihr findet ihr hier: https://www.maangchi.com/recipe/yubuchobap
Am hinteren Teller hat sich diesmal auch noch ein wenig Süsskartoffel-Kürbis-Creme mit aufs Teller geschlichen (weil ... Herbst) und ein paar kleine Klekse Umeboshi-Paste passen herrlich auf die Reiskugeln (weil ... ein bisschen zu viel Reis gekocht). Lecker wars, und auch erstaunlich sättigend 😋😋😋 .
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my very first yubuchobap (fried tofu stuffed with rice), inspired by @maangchi. you can find her instructions here: https://www.maangchi.com/recipe/yubuchobap
in the background some pumpkin-sweetpotato-creme has sneaked onto the second plate (because ... Autumn), and the small rice balls are decorated with yummy umeboshi paste. it was delicious and surprisingly filling 😋😋😋
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#koreanischessen #tofutaschen #reis #yubuchobap #유부초밥 #koreanfood #f52vegan #food #foodblog #foodie #foodblogger #instafood #delicious #umeboshi #vegan #vegetarisch

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Heute gabs mal wieder ein richtig herbstliches Mittagessen: Kürbisspalten und Kartoffelscheiben mit Miso-Glacé überzogen und im Ofen gebacken + geröstete Sesamsamen + Bulgur + orientalisch gewürzte Joghurtsauce (+ extra grünem Salat) 😋
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#pumpkinwedges and #potatoslices, topped with miso glace and baked in the oven, + #roastedsesameseeds + #bulgur + #yoghurtsauce
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#kürbis #kürbisliebe #hokkaido #kürbiszeit #saisonal #gesundundlecker #vegetarisch #veggie #vegetarian #pumpkin #squash #kartoffelscheiben #ofengemüse #f52grams

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#sauerdoughbread No.28, mit Leinsamen, gehackten Kürbiskernen und Mohn, wieder mit Brotgewürz und Schabzigerklee gewürzt 😋
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#sauerdoughbread no.28, with #linseeds, #pumpkinseeds, #poppyseeds
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#brot #brotbacken #sauerteig #sauerteigbrot #sauerteigliebe #brotbackenmachtglücklich #leinsamen #kürbiskerne #mohnsamen #mohn #brotgewürz #schabzigerklee #bread #breadmaking #breadbaking #sourdough #sourdoughbread #sourdoughbaking #sourdoughlove

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Hier sind meine allerersten Roti Jala 🎉 - also ich find, die Herstellung ist eigentlich super einfach, und geschmeckt haben sie auch ganz wunderbar zum heutigen thailändisch angehauchten Kürbiscurry ! 😋
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#mehl + #ei + #kokosmilch + #wasser + #turmerik + #salz .
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#rotijala #malaysichessen #vegetarisch #f52grams #malaysianfood
#vegetarian #malayfood #lacebread

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🎃 Herbstzeit = Kürbiszeit, ohne Frage ! Und wenn der Kürbis selbst ein guter ist (in diesem Fall ein Hokkaido), kann man bei einer herzhaften Kürbissuppe eh so gut wie nichts falsch machen (ich hab mich diesmal für "klassisch" entschieden) 😋😋😋
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#suppe #suppenliebe #kürbis #hokkaido #kürbissuppe #suppe #suppenzeit #kürbiszeit #saisonal #gesundundlecker #vegetarisch #schlagobers #sahne #kernöl #kürbiskerne #geröstetekürbiskerne #veggie #vegetarian #pumpkin #pumpkinsoup #pumkinseedoil #roastedpumpkinseeds #cream

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und es ist wieder mal and der zeit für pho: ich hab mich diesmal von @andreanguyen88 inspirieren lassen und die klare suppe a) im schnellkochtopf zubreitet und b) ihren trick mit der nährhefe versucht: nährhefe mit heissem wasser aufgiessen und für eine weile dann stehen lassen, dann den oberen geklärten teil verwenden und den rückstand entsorgen.
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#phosuppe mit #glasnudeln, gebratenem #tofu, #karotten, #paprika, pak choi, zucchini und ein paar stückchen ananas, mit roten #chili und sambal pecel als topping 😋😋😋
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time for pho again! this time i got inspired by @andreanguyen88: i made the stock using the pressure cooker and also followed her suggestion about the nutritional yeast to keep the stock clear: put the nutritional yeast into a glass (or clear measuring cup), add hot water and let it stand for a while until the liquid has separated into two layers, use the top layer (more clear) and discard the rest.
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#phosuppe #asiatischessen #asianfood #ricenoodles #reisnudeln #carrots #redchili #pakchoi #sambalpecel #karangsari #warmesuppe

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hab vom heuer wahrscheinlich letzten ausflug zum heurigen in den weinbergen von wien noch ein kleines andenken mit nach hause nehmen müssen - ging einfach nicht anders 😉
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#herbst #herbstzauber #september #waldspaziergang #ausflug #wien #vienna #weinberge #heuriger #hagebutte #hagebutten #rosehip #autumn

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#sauerdoughbread No.27, mit Leinsamen, gehackten Kürbiskernen und Walnüssen, wieder mit Brotgewürz und Schabzigerklee gewürzt. Diesmal ist mir der Teig im Kühlschrank fast aus dem Behälter geklettert, aber ich hab ihn noch rechtzeitig dabei erwischt 😄
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#sauerdoughbread no.27, with #linseeds, #pumpkinseeds, #walnuts
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#brot #brotbacken #sauerteig #sauerteigbrot #sauerteigliebe #brotbackenmachtglücklich #leinsamen #kürbiskerne #walnüsse #brotgewürz #schabzigerklee #walnussbrot #bread #breadmaking #breadbaking #sourdough #sourdoughbread #sourdoughbaking #sourdoughlove

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ich habs @steferlin einfach nachmachen müssen: hier sind meine fermentierten tomaten nach 7 tagen. das rezept ist von @oliahercules aus dem buch #mamushka und schmecken tun die tomaten super lecker, vor allem die pimentkörner geben ein tolles aroma 🍅😋🍅
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#fermentiertetomaten #sellerie #dill #pfefferkörner #pimentkörner #piment
#fermentieren #ferment #fermentiertesgemüse #salzlake #milchsäurebakterien #milchsäure #wildefermente #gesundundlecker #haltbarmachen #vegetarisch #vegan #fermentedtomatoes #fermentedfoods

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