ROTE RÜBEN SALAT MIT WALNÜSSEN
 
 
von:
Zutaten
  • 2 mittelgrosse rote Rüben
  • Saft von 1/2 Zitrone (nach Geschmack mehr oder weniger)
  • 2 EL Honig (nach Geschmack mehr oder weniger)
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 2 EL Olivenöl
Zubereitung
  1. Rote Rüben (ungekocht) schälen und fein reiben.
  2. Saft von 1/2 Zitrone zu den geriebenen Rüben geben.
  3. Honig auf die roten Rüben geben (aber NOCH NICHT unterrühren!) .
  4. Walnüsse klein hacken und in Olivenöl anrösten.
  5. Das noch heisse Öl mit den Walnüssen gleich über den Honig auf den roten Rüben giessen (und dabei gut zuhören).
  6. Mit einer groben Gabel alles gut verrühren.
  7. Mit einem halben Walnuss-Stück dekorieren, falls man ähnlich verspielt ist wie ich.
Recipe by VEGETARIA at https://www.vegetaria.at/rote-ruben-salat-mit-walnussen-beetroot-salad-with-walnuts/